ما الفرق بين النشويات والكربوهيدرات: أساسيات التغذية المهمة

يتحدث الخبراء عن الأهمية الكبيرة الخاصة بتناول العناصر الغذائية المختلفة مثل النشويات، الألياف، البروتين، والكربوهيدرات خلال اليوم، وذلك لدعم المناعة، وتقوية العظام، والعضلات، وتعتبر النشويات والكربوهيدرات من العناصر الضرورية، ويتساءل بعض الأشخاص ما الفرق بين النشويات والكربوهيدرات، ونجيب عن بعض التفاصيل الخاصة بذلك في مقالنا.

ما هي النشويات؟

تعد النشويات واحدة من أنواع الكربوهيدرات، وهي الكربوهيدرات المعقدة حيث تتكون من سلاسل طويلة خاصة بالسكريات، فهي وحدات جلوكوز، ويتواجد بينها الروابط الجليكوسيدية، وتحتاج إلى وقت أطول في الهضم، وينصح الأطباء بتناولها للحصول على الطاقة الكافية بجانب أنها أفضل من الكربوهيدرات البسيطة، فتجعل نسبة السكر داخل الدم جيدة، ويمكن أن يحصل عليها الشخص من مصادر متعددة، ونوضح ما الفرق بين النشويات والكربوهيدرات.

ما هي الكربوهيدرات؟

تعتبر الكربوهيدرات من العناصر اللازمة للفرد، وتتكون من الهيدروجين، الكربون، والأكسجين، وتنقسم إلى أكثر من جزء، وهم الألياف، النشويات، والسكريات، ويمكن الاعتماد عليها كمصدر قوي للطاقة داخل الجسم، وتتواجد في أنواع متعددة من الطعام سواء الفواكه، الخضروات أو الحبوب.

تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين، وهمها الكارب البسيط، والمعقد:

• الكربوهيدرات البسيطة: هي التي يتم هضمها بسهولة داخل الجهاز الهضمي مثل السكريات، وهي أسرع في توليد الطاقة للفرد.
• الكربوهيدرات المعقدة: تمتلك سلاسل طويلة خاصة بالجلوكوز، وتحتاج إلى وقت أطول كي يتم هضمها، وبالتالي تكون الكربوهيدرات البسيطة أسرع في توليد الطاقة للفرد.

ما الفرق بين النشويات والكربوهيدرات؟

تعتبر النشويات واحدة من أنواع الكربوهيدرات، وتظهر فوائدها الكبيرة في الحصول على القدر الكافي منها خلال اليوم، وعدم الإفراط فيها، ويمكن تناولها من الحبوب، الخضروات، الأرز، والمعكرونة، وغيرها.

بينما الكربوهيدرات، فتتكون من أكثر من جزء، ويوضح الخبراء أهمية تناول الكربوهيدرات المعقدة أكثر من البسيطة، فهي تمتلك فوائد عديدة للجسم، وخاصة مع الالتزام بتناولها بجانب العناصر الغذائية الأخرى، ومن هنا نكون أوضحنا هل الكربوهيدرات هي النشويات.

ما هي فوائد النشويات؟

يؤكد الخبراء أن النشويات والكربوهيدرات من العناصر الضرورية التي لا يجب إهمال تناولها على مدار اليوم بالنسبة للأفراد سواء الصغار أو البالغون حيث تمتلك النشويات فوائد عديدة للشخص، ونبينها خلال القادم:

• تعمل النشويات على جعل الوزن متزنًا، وذلك مع الحصول على القدر الملائم منها.
• تعد مصدرًا بارزًا للطاقة، فيمكن تناولها بصورة معتدلة لمد الشخص بالطاقة الكافية.
• تحمي الفرد من بعض الأمراض مثل السكري، السمنة، وأمراض القلب.
• هناك أنواع تحتوي على الألياف، ومن هنا يكون لها دور في الهضم.
• يستطيع الشخص الاستفادة من تناول النشويات ببعض العناصر الغذائية اللازمة.

أين توجد النشويات في الطعام؟

يمكن أن يحصل الفرد على النشويات من أطعمة مختلفة يتناولها خلال اليوم، ويجب أن يكون الحصول عليها بطريقة معتدلة تجنبًا لأضرارها، ونوضح أين توجد الكربوهيدرات والنشويات في الأطعمة:

الخضروات والفواكه النشوية

تحتوي بعض الخضروات والفواكه على عنصر النشويات، وتختلف نسبته، ويجب أن يتعرف الشخص على القدر الذي تتواجد به النشويات فيها، ومن أمثلة ذلك:

• البنجر.
• البطاطس.
• البطاطا.
• البازلاء الخضراء.
• القرع.
• اليقطين.
• الجزر.
• الفواكه المجففة.
• الموز الأخضر.

الحبوب والخبز

يستطيع الفرد العثور على الكربوهيدرات والنشويات من خلال تناول الخبز سواء الأبيض، الأسمر أو الحبوب الكاملة كما أن له فوائد عديدة حيث يمد الجسم ببعض الفيتامينات، والمعادن، وكذلك الألياف ما عدا الخبز الأبيض.

يمكن تناول الحبوب من أجل الاستفادة من النشويات مثل حبوب الإفطار، والتي يجب الحرص على تناولها من الحبوب الكاملة بجانب قمح البرغل.

الأرز والمعكرونة

يعتبر الأرز من المصادر المهمة للنشويات، ويجب الاعتدال في تناوله كي لا يزداد وزن الشخص، ويحتوي على القليل من الدهون مع وجود بعض الفيتامينات داخله مثل فيتامين B.

يمكن تناول المعكرونة للحصول على النشويات، وينصح الأطباء بتناول المعكرونة المحتوية على الحبوب أو القمح الكامل، وذلك للاستفادة من الألياف المتواجدة داخلها مع العناصر الغذائية المتعددة بها.

نصائح هامة عند تناول النشويات

ينصح الأطباء بضرورة إتباع بعض النصائح عند تناول النشويات لتجنب الوقوع في بعض المشكلات الصحية، وتحقيق أقصى استفادة منها حيث الحصول على نشويات عديدة خلال اليوم مع تحضيرها بطريقة خاطئة يعرض الفرد إلى الأمراض، ونوضح ما هي النصائح؟

• عند شراء الحبوب الخاصة بالإفطار سواء للصغار أو الكبار يجب أن تكون حبوب كاملة مع تجنب تناول الخبز الأبيض قدر المستطاع.
• عند تحضير البطاطا، والبطاطس يجب طبخها مع القشور الخاصة بها حيث تحتوي على ألياف عديدة مع تجنب تحضيرها بطريقة مقلية.
• التقليل من الإضافات التي يتم وضعها على المعكرونة، وكذلك الأرز كي لا تزداد السعرات الحرارية بصورة كبيرة، وتؤثر على صحة الفرد.
• يجب التنويع في تناول الخضروات سواء التي تحتوي على النشويات أو تكون خالية منها مثل: البصل، السبانخ، البروكلي، الكرفس، الطماطم، والفطر.
• يمكن تحضير الخضروات عن طريق شويها بدلًا من استخدام الزيت لتجنب أضرار الطعام المقلي.
• عند تحضير الوجبة الخاصة بالفرد يجب أن يحرص على تنويع العناصر الغذائية المتواجدة داخلها بين النشويات، وغيرها كي لا يتفاجأ بزيادة وزنه، فيجب أن يكون نصف الطبق محتويًا على النشويات والخضروات الصحية.

ما هي فوائد الكربوهيدرات؟

يتم توضيح ما الفرق بين النشويات والكربوهيدرات للتعرف على الفوائد الخاصة بهما، ويمكن التأكيد على أهمية أكل النشويات والكربوهيدرات الصحية للاستفادة منها، ونبين ما هي أبرز فوائد الكربوهيدرات؟

• تستخدم الكربوهيدرات في منع تكسر البروتينات داخل الجسم، وذلك من أجل الحصول على الطاقة، فعند وفرة الكربوهيدرات تتحول إلى طاقة بدلًا من البروتينات، والتي تلعب دورًا ضروريًا في بناء خلايا الجسم، ومواجهته للأمراض.
• تعمل على حماية العظام والعضلات، وذلك لأنها توفر الطاقة اللازمة للشخص بدلًا من البروتينات.
• عند تناول الكربوهيدرات التي تحتوي على الألياف تعمل على علاج الإمساك، وتحمي الفرد من آلام البطن كما تحافظ على الأمعاء.
• تقي الشخص من بعض الأمراض المزمنة مثل السكري، القلب، وزيادة الكوليسترول.
• تلعب دورًا فعالًا في حماية الجسم من فرط الكيتونات، وذلك يحدث عندما تصل الطاقة إلى الجسم من المواد الكيتونية.

ما هي أضرار النشويات والكربوهيدرات؟

قد يتعرض الشخص إلى مجموعة من المشكلات الصحية مع الإفراط في تناول النشويات والكربوهيدرات، وبعدما أكدنا على ما الفرق بين النشويات والكربوهيدرات نبين الأضرار المتعلقة بهما:

• يصاب الشخص بالسمنة، وذلك مع تناول الكربوهيدرات بطريقة غير صحية مثل وضعها في الزيت من أجل القلي.
• قد يتعرض الفرد إلى زيادة نسبة السكر في الدم، فيجب الحذر بالنسبة لمرضى السكري.
• إذا أفرط الشخص في تناول النشويات، فمن المتوقع أن يرسل الجسم الأنسولين، وقد يترتب على ذلك قلة نسبة السكر، ومع حدوث ذلك يزداد شعور الجوع بجانب الإصابة بالإرهاق.

ما هو القدر الموصى به لتناول الكربوهيدرات؟

يحتاج جسم الإنسان إلى تناول العناصر الغذائية المتنوعة، وتظهر فوائد الكربوهيدرات جلية، وذلك في الحصول على الطاقة، وغير ذلك، ونبين ما هو القدر المناسب من تناول الكربوهيدرات بشكل يومي؟

• تؤكد التوجيهات الأمريكية في الناحية الغذائية أن على الشخص تناول حوالي 45% إلى 65% من الكربوهيدرات، وذلك من إجمالي السعرات الحرارية التي يحصل عليها خلال اليوم.
• إذا كان الفرد يتناول حوالي 3000 سعر حراري في اليوم، فيجب أن يكون هناك 1400 سعر حراري خاص بالكربوهيدرات تقريبًا، ويمكن زيادته أيضًا.
• يوضح الخبراء أن على الإنسان تناول حوالي من 225 إلى 325 جرام من الكربوهيدرات على مدار اليوم، وقد تتغير النسب على حسب ممارسة الشخص إلى الرياضة أو وزن الجسم، وكذلك الأمر بين الصغار والكبار.

الأسئلة الشائعة

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟

هناك مجموعة وفيرة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل: الشوفان، الجزر، الحلويات، المعكرونة، المخبوزات، الذرة، وغيرهم.

ما هي الكربوهيدرات التي لا تزيد الوزن؟

يمكن الحصول على الوزن الصحي مع تناول الكربوهيدرات من خلال تناول بعض الأطعمة مثل: الخس، الفراولة، البرتقال، الحمص، العدس، الكاجو، اللوز، وغيرهم.

هل النشويات صحية؟

نعم، تعد النشويات من العناصر الغذائية الصحية، ولكن بشرط تناولها بطريقة ملائمة مع الابتعاد عن الأطعمة المقلية، وعدم الإفراط فيها.

ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن؟

هناك أنواع من الكربوهيدرات تؤدي إلى زيادة الوزن، وخاصة مع الإكثار من تناولها مثل: الأرز الأبيض، المعكرونة، البطاطا، وغيرهم.

الخاتمة

ومع ختام مقال ما الفرق بين النشويات والكربوهيدرات نبرز أن النشويات هي من أنواع الكربوهيدرات الصحية، والتي لا يمكن الاستغناء عنها في النظام اليومي للفرد، وذلك إذا كان يتبع حمية صحية أو لا بالإضافة إلى أهمية تناول النشويات بطريقة ملائمة كي لا يصاب الشخص ببعض الأضرار المترتبة عليها.