تتألق وظيفة الزلاليات في الجسم بدورٍ أساسي وحيوي في تنظيم وتنسيق العديد من العمليات الحيوية. إنها الخلايا التي تحمل عبئًا كبيرًا في نقل الإشارات والمعلومات بين مختلف أجزاء الجسم، مما يؤدي إلى تنظيم وتنسيق وظائفه بدقة وفعالية. في هذه المقالة سنتعرف على وظيفة الزلاليات في الجسم وأهميتها في الحفاظ على الصحة العامة، بالإضافة إلى كيفية تفاعلها مع البيئة الداخلية والعوامل الخارجية التي تؤثر على وظائفها.
ما هي الزلاليات
الزلاليات هي خلايا صغيرة توجد في الدم كما أنها تقوم دورا هاما في الجسم، تعمل الزلاليات على نقل الأكسجين إلى الأنسجة والخلايا في الجسم، كما تقوم بإزالة ثاني أكسيد الكربون من الجسم. كما أنها تساعد أيضا في حفظ توازن الحموضة في الدم.
الزلاليات (البروتينات)، هي سلاسل من الأحماض الأمينية (من الناحية الكيميائية). الزلاليات تشكل جزء هام من قائمة طعامنا، التي تساعد الجسم على بناء نفسه، كما توجد للزلاليات وظائف بيولوجية تتمثل في أنها تعمل كمُحفزات حيوية تحرك عمليات عديدة في الجسم، في هذا الصدد يمكنك معرفة كيف يحصل الجسم على الطاقة
وظائف الزلاليات في الجسم
هناك الكثير من وظائف الزلاليات سنذكر بعضها منها:
- تعتبر الزلاليات مركب أساسي للمواد الجافة بالخلية.
- بعض الزلاليات توجد في جميع أنواع الخلايا والبعض الآخر يوجد في خلايا معينة فقط (زلاليات خاصة بالخلايا العصبية، زلاليات خاصة بخلايا الجلد).
- هناك زلاليات فعالة مثل الإنزيمات التي تحفز عمليات بناء وهدم المواد بالجسم.
- الزلاليات (الهرومونات) التي تساعد على نمو الجسم مثل الهرمونات الجنسية.
- الهيموجلوبين الذي يساعد في نقل الاكسجين في الدم هو زلال.
- الزلاليات يمكن أن تشكل مكونات هامة لجميع خلايا وأنسجة الجسم، بما في ذلك العظام والعضلات والجلد والاظافر والشعر.
- تقوم ببناء الهياكل الخلوية، مثل الهيكل الخلوي، وهو الذي يحافظ على شكل الخلية.
- تساهم في تكوين الأنسجة الضامة، مثل الإيلاستين، والكولاجين التي توفر الدعم والتماسك للأعضاء.
- الزلاليات تعتبر ضرورية لحركة العضلات، فهي تتفاعل مع بعضها لكي تقوم بتوليد قوة انقباض العضلات.
- كما انها تساعد في حركة العضيات داخل الخلايا، تعرف العضيات أنها هي اجزاء توجد داخل الخلية
- تنقل بعض الزلاليات المواد الحيوية المهمة، مثل الفيتامينات والأكسجين والهرمونات والمعادن، عبر الجسم، فمثلاً الهيموجلوبين، البروتين الذي يوجد في خلايا الدم الحمراء، ينقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أجزاء الجسم.
- تعمل بعض الزلاليات مثل الإنزيمات، وهي جزيئات التي تسرع التفاعلات الكيمياء الحيوية في الجسم.
- الإنزيمات تقوم بدور هام في كافة العمليات الحيوية، بما في ذلك الهضم والتمثيل الغذائي وتقوية الطاقة.
- تقوم بعض الزلاليات في تنظيم وظائف الجسم، مثل تنظيم الهرمونات.
- كما أنها تلعب دورًا هامًا في وظائف المناعة، فهي تُساعد في التعرف على أسباب الأمراض ومكافحتها.
- تقوم الزلاليات بتخزين بعض المواد في الجسم كالحديد و الفيتامينات.
- تُشكل الزلاليات، جزءًا من نظام المناعة، فهي تُساعد في حماية الجسم من العدوى، مثل الأجسام المضادة.
- تُشكل الزلاليات طبقة واقية على الجلد مما يُساعد في منع دخول الأسباب المسؤولة عن الأمراض في الجسم.
- استخدام بعض الزلاليات كمصدر للطاقة في الجسم، وذلك في حالات نقص الغذاء.
- تُساهم بعض الزلاليات في التواصل بين الخلايا، حيث تقوم بنقل الإشارات بين الخلايا.
- الزلاليات مثل الحليب والبيض تنتج مواد غذائية ضرورية للنمو والتطور
- الزلاليات ضرورية للحفاظ على صحة جيدة، كما أنها تلعب دورًا هامًا في جميع وظائف الجسم الحيوية.
بالإضافة إلى الوظائف المذكورة فيما سبق، أيضاً تُشارك الزلاليات في الكثير من العمليات الأخرى، مثل:
- ترميم الأنسجة.
- الحفاظ على صحة البشرة والشعر والأظافر.
- المساعدة على التئام الجروح.
- تخثر الدم.
- تنظيم درجة الحرارة في الجسم.
- الحفاظ على السوائل في الجسم وتوازنها.
هل الزلاليات هي بروتينات؟
تعد الزلاليات أحد أنواع البروتين وهو الذي يوجد بكمية كبيرة في الدم، كما انه عبارة عن جُزيئات متناهية الصِغَر، لذلك يكون هو أول البروتينات التي تتسرّب عبر الكلية إلى البول، يمكنك النظر إلى البروتينات وأنواعها للتعرف على باقي الأنواع.
أبرز مصادر الزلاليات في الغذاء
أهم مصدر للزلاليات ومعها نسبة البروتين: اللحوم، والأسماك، البيض، و الحليب، والأجبان، والعدس، الحمص و اللوبيا، والفول، والخبز، الخضار، وفول الصويا.
احتياج الجسم للزلاليات
يحتاج جسم الإنسان البالغ ما يقرب من 1 غرام عن 1 كيلوغرام من الوزن زلاليات أو ما يسمى بالبروتين.
أي شخص بالغ وزنه 70 كيلو جرام، يحتاج الى 70 جرام من الزلاليات، فإن مصدر الزلاليات يكون نصفها حيواني و نصفها الآخر نباتي، مع الأخذ في الاعتبار أن البروتينات الحيوانية لها قيمة غذائية أعلى وأفضل وذلك لأنها تحتوي على أحماض أمينية لازمة لا يمكن للجسم تكوينها.
الاسئلة الشائعة
مصادر للزلاليات النباتية؟
المصادر النباتية للزلاليات من أهمها البقوليات: كالعدس، واللوبيا، والحمص، والفول، وأيضًا الحبوب ومشتقاتها مثل الأرز، الخبز، قطانيا.
هل جميع الزلاليات هي إنزيمات؟
جميع الزلاليات هي إنزيمات، كما أنها مبنية من سلاسل متعدّدة الببتيدات.
ما هي فائدة الزلاليات؟
جسم الإنسان يحتوي على بروتينات تسمى الزلال، وهي المسؤولة عن بعض الوظائف المهمة، فهي تساعد في بناء العضلات والعظام كما انها تمنع العدوى من الأمراض، وتتحكم في كمية السوائل في الدم.
الخاتمة
في النهاية عن وظيفة الزلاليات في الجسم، يظهر دورها أن له أهمية كبيرة في الحفاظ على توازن وصحة الجسم، كم تعتبر الزلاليات مهمة لتنظيم الحموضة في الجسم والحفاظ على توازن السوائل. وبدورها، تلعب هذه العملية دورا هاما في الحفاظ على صحة الأعضاء والأنظمة الحيوية في الجسم.
منذ سنة ٢٠١٤ كلما زادت مهاراتك زادت قيمتك .. فأَتْقن ماتُحب، موقع etadrees سابقاً
