هل الدهون مصدر للطاقة :تعرف على دورها وأهميتها

الدهون تلك المركبات التي تحتوي عليها الكثير من الأطعمة، ويعتقد الكثيرين أنها من العناصر التي تضر الجسم، خاصة أنها السبب الرئيسي للإصابة بالسمنة، لكن على عكس المتوقع هناك أنواع صحية منها؛ يحتاج إليه الجسم وينصح خبراء التغذية بتناوله، مثل الدهون الغير مشبعة ويرجع ذلك إلى قدرتها على تقديم العديد من الفوائد الصحية للجسم، لكن يجب الحرص تناولها باعتدال حتى لا تعطي نتائج عكسية، ويتساءل البعض هل الدهون مصدر للطاقة، خاصة كونها من العناصر الأساسية التي تحتوي عليها الوجبات اليومية. 

 

تعريف الدهون

هي عبارة عن مركبات عضوية تتكون من الكربون والهيدروجين، علمًا أنها تتأكسد بسرعة نتيجة احتوائها على نسبة أقل من الأكسجين مقارنة بالكربوهيدرات، وهذا هو السبب وراء إطلاقها كمية طاقة هائلة مقارنة بالكربوهيدرات. 

تحتوي الدهون على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، لذلك لابد من الالتزام بتناول كميات محدودة منها لعدم الإصابة بمرض السمنة. خاصة أنها من العناصر التي يتم الحصول عليها من مصادر نباتية وحيوانية. 

تُصنف الدهون إلى دهون نافعة ودهون ضارة وهي تلك الأنواع التي تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض وعلى رأسها مرض السمنة، لذلك لابد من الانتباه لمصدر الدهون التي يتم تناولها، ويتم اختيار الأنواع الغير مشبعة، نظراََ لكونها تساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية، وتعزز من صحتة، إلى جانب أيضاََ كونها مصدر رئيسي لإنتاج الطاقة في جسم الإنسان، وهذا يوضح الإجابة على سؤال هل الدهون مصدر للطاقة أم لا. 

 

أنواع الدهون 

تنقسم الدهون إلى العديد من الأنواع، منها الضار والنافع، وإليكم أهم هذه الأنواع فيما يلي:

أولاََ: الدهون المشبعة 

تعرف كيميائياََ بأنها عبارة عن جزيئات دهنية لا تمتلك روابط مزدوجة مع الكربون نتيجة احتوائها على جزيئات مشبعة من الهيدروجين. 

كما أنها الدهون التي توجد صلبة في درجة حرارة الغرفة،  وتوجد عادة فيما يلي:

1. جلد الدجاج . 
2. زيت جوز الهند. 
3. ومنتجات الألبان كاملة الدسم. 
4. الحلويات. 

علما بأنها من الأنواع الضارة التي تتسبب في العديد من الأضرار الصحية، ويرجع ذلك إلى قدرتها على رفع مستوى الكولسترول في الدم، فيجب تناولها بحذر شديد. 

 

ثانياََ: الدهون الغير مشبعة 

هذا النوع من أنواع الدهون الصحية التي تساهم في تعزيز صحة القلب وتحسين مستويات الكولسترول في الدم على عكس الدهون المشبعة. 

وهذا النوع يعرف بأنه الدهون التي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة، وتوجد عادة فيما يلي:

1. المكسرات. 
2. الأسماك. 
3. الزيوت النباتية. 

 

ثالثاََ: الدهون غير المشبعة الأحادية 

هي تلك الدهون التي تجمع بين صفات الدهون المشبعة والغير مشبعة، حيث تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة، لكن عند تبريدها تتحول إلى صلبة. 

وهي تلك الدهون التي تحتوي على رابط واحد كربوني غير مشبع. 

ويوجد هذا النوع من الدهون فيما يلي:

• زيت الفستق. 
• الزيوت النباتية. 
• المكسرات. 
• الأفوكادو. 

 

رابعاََ: الدهون الغير مشبعة المتعددة

تمتلك هذه الدهون عدد من الروابط الكربونية في الجزيء الواحد الخاص بها. 

وتتشابه هذه الدهون مع الدهون المشبعة الأحادية في كونها تكون سائلة في درجة الحرارة العادية، لكنها تتحول عند تبريدها إلى صلبة. 

ويمكن الحصول عليها مما يأتي:

1. زيت فول الصويا. 
2. زيت السمسم. 
3. زيت العصفر. 
4. زيت دوار الشمس. 

 

خامساََ: الدهون المتحولة 

هي تلك الدهون التي تتعرض لعملية تعرف باسم الهدرجة من أجل زيادة العمر الافتراضي لها، أي زيادة مدة صلاحيتها. 

وهذه العملية تهدف إلى تحويل الدهون إلى مادة صلبة في درجة حرارة الغرفة. 

تنقسم الدهون المتحولة إلى نوعين وهما الصناعية التي يتم الحصول عليها عن طريق هدرجة الزيوت النباتية، والدهون الطبيعية التي يتم إنتاجها من مصدر حيواني مثل منتجات الألبان. 

ويمكن الحصول عليها من خلال ما يلي:

1. الأطعمة الخفيفة. 
2. الأطعمة المقلية. 
3. الأطعمة السريعة. 
4. المخبوزات. 

 

هل الدهون مصدر للطاقة؟ 

تقوم الدهون بعدة وظائف داخل جسم الإنسان، ومنها إنتاج الطاقة، وإليكم أهم التفاصيل فيما يلي:

أولاََ: الدهون مصدر للطاقة 

تعتبر الدهون من أهم مصادر إنتاج الطاقة في جسم الإنسان، وهي الوسيلة الأنسب للحصول على الطاقة، لكنها الطريقة الأبطأ مقارنة بالكربوهيدرات. 

علما بأنها تقوم بهذا الدور بكفاءة عند عدم وجود مقدار كافي من الكربوهيدرات داخل الجسم. 

وهذا الأمر يوضح لماذا يتم تقليل الكربوهيدرات عند اتباع الحميات الغذائية.

 

ثانياََ: تكوين الهرمونات 

تعمل الدهون على بناء العديد من المواد الهامة في جسم الإنسان، حيث تساعد في إنتاج أنواع تتشابه مع الهرمونات، وهي تلعب دور هام في تنظيم العديد من الوظائف الحيوية داخل جسم الإنسان. 

كما أن الدهون من العناصر الهامة في تكوين العديد من الهرمونات الجنسية، خاصة تلك المسئولة عن البلوغ، لذلك عندما لا يوجد قدر كافي من الدهون في الجسم تتأخر عملية البلوغ خاصة في الفتيات.

 

ثالثاََ: تجديد الخلايا

تعتبر واحدة من أهم العناصر الغذائية التي تستخدم من أجل تجديد الخلايا، هذا بالإضافة إلى أنها واحدة من الوحدات الأساسية لبناء أنسجة الجسم. 

وكذلك حفظ درجة حرارة الجسم.

 

رابعاََ: امتصاص الفيتامينات من الأطعمة 

هناك مجموعة من الفيتامينات التي يحتاج الجسم إلى كمية مناسبة من الدهون حتى يستطيع امتصاصها ومنها فيتامين (أ) وفيتامين (E) بالإضافة إلى فيتامين(د). 

 

أهمية الدهون للجسم 

تعتبر الدهون من العناصر الهامة لجسم الإنسان على عكس ما يتوقعه البعض، وإليكم أهم فوائد الدهون  للجسم، فيما يأتي:

• تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالجلطات. 
• تساهم في التحكم في مستويات السكر في الدم، نتيجة تحسين مقاومة الأنسولين لمرضى السكر. 
• تساعد في القضاء على مرض السمنة لكن عند تناولها باعتدال، وذلك عن طريق معالجة الخلل الوظيفي التي تتسبب به السمنة. 
• تساعد على تقوية العظام، لأنها تعزز من امتصاص الكالسيوم في الجسم.
• تساعد في حماية الجسم من الالتهابات، وتعمل على تخفيف الأعراض التي تنتج عن مرض التهاب المفاصل. 
• تساهم في زيادة النشاط البدني، كما تحسن من الحالة المزاجية وبالتالي الوقاية من الاكتئاب.

 

دورات تدريبية مقدمة من منصة لبيب في مجال التغذية والرياضة 

تعمل منصة لبيب على دعم صحة الأفراد، لذلك تقدم لهم مجموعة مميزة من الدورات التي تعزز من ثقافتهم الصحية، والتي تساعدهم في التعرف على الإجابة الصحيحة للسؤال المتداول، هل الدهون مصدر للطاقة، ومن أهم هذه الدورات ما يلي:

1. توعية عن مرض سرطان الثدي. 
2. صحتك أولوية وانت تستحق. 
3. التغذية العلاجية قبل وبعد عملية السمنة. 
4. مصادر الطاقة الغذائية. 
5. الإسعافات الأولية.

 

الخاتمة 

الدهون هي أحد أبرز العناصر الأساسية في النظام الغذائي الصحي، وهذا يطرح أمامنا سؤال وهو هل الدهون مصدر للطاقة، نعم الدهون واحدة من أفضل المصادر للحصول على الطاقة لكنها الوسيلة الأبطأ في نفس الوقت، تساعد الدهون الصحية أو ما يعرف باسم الدهون الغير مشبعة على تعزيز صحة الجسم والوقاية من العديد من الأمراض، لكن عند تناولها باعتدال والحفاظ على المقدار اليومي المناسب، كما أنها تساعد في القضاء على مرض النحافة لكن مع الحرص أيضاََ على تناول الدهون الصحية، ويفضل أن يكون ذلك تحت إشراف طبيب مختص. 

 

الأسئلة الشائعة 

 

كيف يمكن التقليل من تناول الدهون المشبعة؟

استخدام الزيوت النباتية بدلاََ من الدهون المهدرجة أو الزبدة، تناول منتجات الألبان خالية الدسم، التخلص من الدهون التي تحتوي عليها اللحوم أو الدجاج قبل تناولها، تناول الخضروات والفواكه بدلاََ من الأطعمة المقلية الأكلات عالية السعرات الحرارية الغير صحية.

ما هي أنواع الدهون داخل جسم الإنسان؟

دهون بنية توجد تحديداََ داخل جسم الأطفال، وكذلك الدهون البيضاء وهي التي تحيط بمختلف أعضاء الجسم، والدهون البيج وهي من أفضل الأنواع حيث أنها تعمل على حرق الدهون داخل جسم الإنسان.

كيفية معرفة نسبة الدهون في الجسم؟

يمكن ذلك عن طريق قياس محيط الخصر، أو عن طريق قياس الوزن الهيدروستاتيكي، بالإضافة إلى إجراء تحليل المقاومة الكهربائية، مع إمكانية معرفة ذلك عن طريق قياس ثنية الجسم، أو قياس مكونات الجسم.