الفرق بين الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وتأثيرها على الجسم

يخضع العديد من الأشخاص للحميات الغذائية المختلفة وذلك من أجل إنقاص الوزن، ويتطلب ذلك احتساب مقدار السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الأطعمة بصفة دائمة، وكذلك مقدار الكربوهيدرات، ولهذا لابد من معرفة الفرق بين الكربوهيدرات والسعرات الحرارية خاصة أن التقليل من كلاهما يساهم بدرجة كبيرة في الحفاظ على الوزن أو إنقاصه للراغبين في ذلك، لكن هناك اختلاف واضح بينهما حيث أن الكربوهيدرات هي أحد العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من أجل إنتاج الطاقة، لكن السعرات الحرارية هي وحدة قياس هذه الطاقة التي تحتوي عليها مختلف الأطعمة التي يتناولها الإنسان.

ما هو المقصود بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية؟

هناك اختلاف واضح بين كل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وإليكم المقصود بكليهما فيما يلي:

أولا السعرات الحرارية

هي وحدة قياس الطاقة التي يحتوي عليها الغذاء، كما أن معرفة السعرات الحرارية في السلع الغذائية المختلفة من الأمور الضرورية للغاية من أجل الحفاظ على وزن الجسم. علما بأن السعرات الحرارية هي المقدار المطلوب من الحرارة من أجل رفع جرام واحد من الماء بمقدار درجة واحدة مئوية خلال ضغط جوي منتظم.

يتم التعرف على السعرات الحرارية للسلع المختلفة من خلال الملصق المتواجد على أغلفة الأطعمة المصنعة، علما بأن السعرات الحرارية تختلف من طعام لآخر على حسب الإضافات والحجم وكذلك الكمية.

ثانيا الكربوهيدرات

عبارة عن مركبات عضوية تتكون من جزيئات، علما بأن الكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز داخل جسم الإنسان أي بعد هضمها مباشرة، وتنقسم إلى نوعين، وهما على النحو التالي:

1. الكربوهيدرات البسيطة: هي عبارة عن أطعمة يغلب السكر على تكوينها مثل الفواكه ومنتجات الألبان، هذا بالإضافة إلى العسل والسكر.
2. الكربوهيدرات المعقدة: هي أحد أنواع النشويات التي تتواجد في المكرونة والخبز وكذلك الأرز، وتحتوي على مجموعة سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز، وعلى الرغم من دورها الجوهري في إنتاج الطاقة للجسم إلا أنه يجب عدم الإفراط في تناولها، وذلك من أجل تجنب مشكلة زيادة الوزن.

الفرق بين الكربوهيدرات والسعرات الحرارية

هناك علاقة بين كل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، حيث أن كلاهما يؤدي إلى زيادة الوزن في حال الإفراط في تناوله، وإليكم أهم التفاصيل فيما يلي:

• أولا يرتبط مصطلح السمنة بكلاهما، وذلك يرجع إلى أن الإفراط في تناول السعرات الحرارية عن الحد المسموح يؤدي للإصابة بمرض السمنة، وكذلك الكربوهيدرات.
• يمكن احتساب مقدار الطاقة وعملية الحرق باستخدام كل من مصطلح الكربوهيدرات وكذلك السعرات الحرارية.
• وهذا يساعد على معرفة أن الكربوهيدرات هي عبارة عن مركبات عضوية يتم الحصول عليها من الغذاء.
• وتستخدم من أجل إنتاج الطاقة داخل جسم الإنسان، من أجل القيام بالأنشطة الحيوية المختلفة.
• أما على الجانب الآخر ف السعرات الحرارية هي مقدار الطاقة التي تستخدم أثناء رفع جرام من الماء.
• يستمد الجسم السعرات الحرارية من العناصر الغذائية ومنها البروتينات والدهون وكذلك الكربوهيدرات.
• أما بالنسبة للكربوهيدرات فيحصل عليها الجسم من الأطعمة المختلفة.
• يستخدم الجسم السعرات الحرارية من أجل القيام بالعديد من الوظائف الحيوية.
• أما الكربوهيدرات فلا تمثل للجسم سوي مصدر لإنتاج الطاقة.
• كما أن كلاهما يؤدي للإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية، عند الإفراط في تناوله.

فوائد الكربوهيدرات

يعتقد البعض أن الكربوهيدرات هي أحد أنواع الطاقة الغذائية التي ينحصر دورها في زيادة وزن الجسم، لكن هذا الأمر غير صحيح حيث أنها مفيدة للجسم، ويكمن ذلك فيما يلي:

• زيادة الشعور بالشبع.
• تساعد على تحسين عملية الهضم.
• إمكانية التحكم في الوزن عن طريق ترشيد استهلاكها.
• تساهم في تقليل تراكم الكولسترول في الشرايين، مما يحد من الإصابة بمرض القلب
• تساهم في الوقاية من بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الإمساك.
• تعتبر من مصادر الطاقة الرئيسية في جسم الإنسان، خاصة الكربوهيدرات المعقدة.
• تعمل على تحفيز إنتاج هرمون الأنسولين الذي يساهم في نقل الدم إلى الخلايا العضلية مما يساعد على نموها بصورة أفضل.
• مصدر هام للألياف الغذائية التي تتطلبها عملية الهضم.

أضرار الإفراط في تناول الكربوهيدرات والسعرات الحرارية

يؤدي الإفراط في تناول كل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية بشكل عام إلى ما يلي:

• يؤدي إلى تراكم الدهون في مختلف مناطق الجسم، مما يساعد على الإصابة بالسمنة المفرطة.
• التعرض للعديد من المشاكل الصحية مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب.
• الشعور بالإرهاق والخمول والتعب الشديد نتيجة وجود بعض الاضطرابات في الهرمونات.
• وجود صعوبة في التركيز أو القيام بالأنشطة اليومية.
• الإصابة بالعديد من الأمراض النفسية وعلى رأسها الاكتئاب.
• الإصابة بمرض السكر والسرطان خاصة سرطان القولون والثدي.

احتياج الجسم اليومي من السعرات الحرارية والكربوهيدرات

يحتاج الجسم يوميا إلى مقدار معين من السعرات الحرارية والكربوهيدرات بشكل يومي، وإليكم أهم التفاصيل فيما يلي:

أولا السعرات الحرارية

يجب أن يحصل الجسم  يوميا على مقدار محدد من السعرات الحرارية، وهذا المقدار يختلف على حسب الجنس والوزن وكذلك النشاط المبذول طول اليوم.

تتراوح احتياجات الجسم من السعرات الحرارية اليومية من 1000 سعرة إلى 3000 سعرة حرارية على حسب حالة الشخص.

ويختلف المقدار على حسب العمر، حيث يكون ذلك على النحو التالي:

• يحتاج البالغين من 1600 سعر إلى 3000 سعرة تقريبا.
• ويحتاج المراهقين من 1200 إلى 3200 سعرة حرارية.
• أما الأطفال يتراوح احتاجهم من 1000 سعرة إلى 1800 سعرة حرارية يوميا.

ثانيا الكربوهيدرات

يجب أن يتناول الشخص من حوالي 45٪ إلى 65٪ من السعرات الحرارية اليومية كربوهيدرات. كما أن النسبة تختلف على حسب عمر الشخص ووزنه بالإضافة إلى جنسه.

أهمية احتساب السعرات الحرارية في الطعام

تستخدم السعرات الحرارية في توفير حاجة الجسم من الطاقة، بالإضافة إلى تخزين الفائض منها، لذلك تعتبر عملية احتساب السعرات الحرارية من أهم الأمور، ويرجع ذلك إلى ما يلي:

أولا تفادي تراكم الدهون

تساعد عملية احتساب السعرات الحرارية في الأطعمة المختلفة وتحديد في الوجبات الأساسية إلى تفادي مشكلة تراكم الدهون في مختلف مناطق الجسم وبالتالي الوقاية من الإصابة بمرض السمنة.

ثانيا القدرة على إنقاص الوزن

يستطيع الشخص الاستفادة من عملية احتساب السعرات الحرارية في التخلص من الوزن الزائد، حيث أن معرفة السعرات الحرارية اللازمة للجسم وتناول أقل منها يؤدي إلى لجوء الجسم إلى استخدام الدهون المخزنة في مناطق الجسم المختلفة، مما يؤدي في النهاية إلى إنقاص الوزن.

ثالثا الحفاظ على وزن الجسم

تلعب عملية احتساب السعرات الحرارية دور هام في الحفاظ على وزن الجسم لكي يبقى ثابت وذلك من خلال القدرة على اختيار الأطعمة الصحية التي تحتوي على قدر مناسب من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى حسن اختيار الأطعمة المتنوعة على حسب السعرات الحرارية مما يقلل الملل والرتابة من تناول بعض الأطعمة.

رابعا الوقاية من بعض الأمراض

يؤدي مع الوقت تناول الأطعمة الغير صحية والتي تحتوي على سعرات حرارية عالية لاسيما السكريات إلى الإصابة بمرض الضغط والسكر وكذلك القلب، وهنا تساهم عملية احتساب السعرات الحرارية والتقليل منها في الوقاية من هذه الأمراض.

دورات تدريبية مقدمة من منصة لبيب في مجال الرياضة والتغذية

تحرص منصة لبيب على تقديم كل ما هو مفيد للأفراد، لذلك تقدم لهم مجموعة فريدة من الدورات التدريبية المعتمدة من أجل تنمية قدراتهم وتحسين مهاراتهم العملية والحياتية، لذلك توفر لهم باقة متنوعة من الدورات في مجال الرياضة والتغذية والتي توضح خلالها الفرق بين الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وإليكم أهم هذه الدورات فيما يلي:

1. توعية عن مرض سرطان الثدي.
2. صحتك أولوية وانت تستحق.
3. التغذية العلاجية قبل وبعد عملية السمنة.
4. مصادر الطاقة الغذائية.
5. الإسعافات الأولية.

الأسئلة الشائعة

كيف يمكن تجنب الإفراط في تناول السعرات الحرارية؟

شرب كميات كافية من الماء، تناول كميات متوازنة من البروتين، ممارسة الرياضة، البعد عن تناول الحلويات وكذلك المشروبات والعصائر التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر، الحصول على قدر كافي من النوم.

ما هي أهم مصادر الكربوهيدرات الصحية؟

توجد في مختلف أنواع الحبوب مثل العدس والقمح الكامل، والشوفان والذرة بالإضافة إلى الأرز البني، والفواكه والبقوليات وكذلك الخضروات.

هل يمكن استخدام الكربوهيدرات كمصدر للألياف؟

نعم بكل تأكيد خاصة عند تناول الكربوهيدرات الصحية وتحديد المعقدة التي توجد في الفواكه والخضروات حيث تعمل على الحفاظ على صحة وسلامة الجهاز الهضمي.

الخلاصة

تعتبر الكربوهيدرات جزء من السعرات الحرارية التي تدخل جسم الإنسان، حيث تستخدم السعرات الحرارية كوحدة لقياس كمية الطاقة التي تحتوي عليها الأطعمة المختلفة التي تدخل جسم الإنسان، كما أن الجسم يستخدمها من أجل القيام بالعديد من الوظائف الحيوية، وكذلك الكربوهيدرات حيث يتم تحويلها إلى جلوكوز داخل الجسم مما يساعد على إنتاج الطاقة التي تستخدم في القيام بالأعمال والأنشطة اليومية المختلفة، لكن لابد من الالتزام بالكميات الموصى بها يوميا، لعدم التعرض لأي من المشاكل الصحية التي يتسبب بها الإفراط في تناول الكربوهيدرات وكذلك الإكثار من تناول سعرات حرارية زائدة عن حاجة جسم، وعلى رأس هذه المشكلات الإصابة بالسمنة المفرطة وما يتبعها من أمراض.