ما هو البروتين: تعريفه، أنواعه، وفوائده الصحية الأساسية

هل جميعنا يعلم ما هو البروتين؟ وما هي أهم فوائده للجسم بالطبع لا، لكن يمكن القول أن البروتين جزء لا يتجزأ من جسم الإنسان حيث إنه الوسيلة التي يتم من خلالها نمو الخلايا والعضلات وكذلك أنسجة الجلد والشعر وجميع الأعضاء داخل جسم الإنسان، لذلك يوصي الأطباء بضرورة تناول كميات معتدلة من البروتين بشكل يومي، لأنه أحد العناصر الهامة التي يحتاج إليها جسم الإنسان من أجل القيام بوظائفه الحيوية، إلى جانب دعم المناعة وحماية الجسم من العدوى، علما بأن الكمية الموصى بها يوميا تختلف من شخص لآخر على حسب الجنس والعمر والوزن وكذلك نسبة النشاط المبذول.

ما هو البروتين؟

واحد من أهم المغذيات والعناصر الهامة للجسم والتي يحتاج إليها الإنسان من أجل بناء الجسم ونمو الأنسجة والخلايا، كما يدخل في تكوين جميع العضلات والخلايا وكذلك أنسجة الجسم. يتكون من سلسلة من الأحماض الأمينية والتي يصل عددها إلى حوالي 100 عنصر.

كما أنه يلعب دور حيوي في التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل جسم الإنسان وكذلك مختلف الوظائف الحيوية، هذا بالإضافة إلى فوائده التي لا تعد ولا تحصى.

علما بأنه يدخل في العديد من الأعمال الحيوية داخل جسم الإنسان ومنها تجديد الخلايا الميته، تحفيز الجسم على إنتاج الطاقة، إلى جانب صنع المضادات الحيوية، من أجل حماية الجسم من الأمراض ومقاومة العدوى.

ونظرا لأهمية البروتين داخل جسم الإنسان فإنه يحتاج إلى كميات كبيرة مقارنة بالكربوهيدرات والدهون، لكن مع الحرص على عدم الإفراط  في تناوله، نظرا لأن الجسم يستطيع إنتاج عدد من الأحماض الأمينية التي يتكون منها.

علما بأن نقص كمية البروتين اللازمة داخل الجسم أيضا يؤدي إلى العديد من المخاطر الصحية، ومنها قلة المناعة، وتأخر النمو خاصة لدى الأطفال.

تكوين البروتين

لكي يتم معرفة ما هو البروتين، لابد من التعرف على تكوينه والأحماض الأمينية التي يتكون منها، وإليكم أهم التفاصيل فيما يلي:

يحتوي البروتين على حوالي 100 عنصر يتكون منها 20 فقط داخل جسم الإنسان.

لكن يستمد الإنسان باقي الأحماض الأمينية من الطعام سواء المصادر النباتية أو الحيوانية، ومن أهم هذه الأحماض ما يلي:

• الليوسين.
• الفالين.
• الثريونين.
• الهيستيدين.
• اللايسين.
• الإيزولوسين.
• التريبتوفان.
• الميثوينين.
• الفينيل ألانين.

أنواع البروتين

يوجد حوالي  3 من أنواع البروتينات ولكل نوع ما يميزه عن غيره، وإليكم أهم هذه الأنواع فيما يلي:

أولا البروتين الكامل

يعتبر هذا النوع هو الأقوى بين الأنواع نظرا لكونه يحتوي على مجموعة كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية، التي يحتاج إليها الجسم من أجل القيام بوظائفه الحيوية. يضم هذا النوع منتجات الألبان والبيض واللحوم بمختلف الأنواع.

ثانيا البروتين الغير كامل

هذا النوع عادة يحتوي على عنصر أميني واحد فقط على الأقل، حيث أنه يحتاج إلى نوع آخر من البروتين من أجل تلبية احتياجات الجسم اليومية من البروتين. ويوجد هذا النوع غالبا في الحبوب والبقوليات والأطعمة النباتية بشكل عام.

ثالثا البروتين التكميلي

هذا النوع ينتج عندما يجتمع أكثر من بروتين غير كامل معا، حيث يتم إضافة كلاهما معا من أجل الحصول على كمية مناسبة من البروتين. وهذا النوع ينتج عند إضافة كل من الأرز والفاصوليا أو الأرز والخبز معا.

أهمية البروتين لجسم الإنسان

البروتين هو أحد المغذيات الأساسية لجسم الإنسان، والتي تقدم له العديد من الفوائد وهي على النحو التالي:

بناء العضلات

يعتبر البروتين واحد من العناصر الأساسية لبناء العضلات في جسم الإنسان. كما أنه يحافظ أيضا على كتلتها مع تعزيز قوتها، لذلك لابد من الحرص على تناول كميات مناسبة من البروتين بشكل يومي. خاصة لهؤلاء الأشخاص الذين يمارسون بعض الرياضات العنيفة لاسيما رفع الأثقال.

يعمل على تقليل الشهية

أثبتت العديد من الدراسات أن البروتين يساعد على سد الشهية وتقليل الشعور بالجوع بالإضافة إلى تعزيز قدرة الجسم على الشعور بالشبع. هذا الأمر يوضح كيف يستخدم البروتين في الحميات الغذائية من أجل تقليل الوزن.

يساعد على تقوية العظام

يساعد البروتين في الحفاظ على الكتلة العضلية خاصة عند اتباع الحميات الغذائية، هذا بالإضافة إلى قدرته على تقوية العظام، إلى جانب تقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم بالعمر.

يساعد على حرق الدهون ودعم التمثيل الغذائي

يعمل البروتين على دعم عملية التمثيل الغذائي وذلك يرجع إلى أن التأثير الحراري للبروتين يبقى لأطول فترة ممكنة داخل جسم الإنسان. وهذا الأمر يعزز قدرة الجسم على حرق الدهون، على عكس المواد الأخرى مثل الدهون والكربوهيدرات التي يكون التأثير الحراري لها قصير جدا.

إعادة إصلاح الخلايا والأنسجة

يشكل البروتين نسبة كبيرة جدا من تكوين أنسجة وخلايا الجسم، لذلك فإن تناول البروتين بشكل متوازن يساعد على التئام الجروح والاصابات المختلفة، نتيجة لقدرته على إعادة تجديد خلايا وأنسجة الجسم.

دور البروتين في الجسم

يلعب البروتين دورة حيوي في جسم الإنسان حيث يقوم بالعديد من الوظائف الهامة وهي على النحو التالي:

أولا الوظائف الهيكلية

هناك مجموعة من البروتينات تقوم بإنتاج الكولاجين وذلك من أجل إصلاح الخلايا التالفة، بالإضافة إلى ترميم الأنسجة خاصة تلك التي يحتوي عليها الجلد.

ثانيا الوظائف الهرمونية

يعمل نوع معين من البروتينات على إنتاج مجموعة معينة من الهرمونات التي تحدث توازن معين في جسم الإنسان، بالإضافة إلى تنظيم هذه الهرمونات في الدم.

ويعد هرمون الأنسولين من أبرز هذه الأنواع حيث يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم.

ثالثا وظيفتها كناقلات

تعمل البروتينات على نقل مجموعة من المواد الغذائية بين أنسجة وخلايا الجسم. ويعد الهيموجلوبين هو أحد المواد التي تحمل الأكسجين وتساعد على نقله بين الخلايا.

أسباب نقص البروتين في الجسم

تتعدد الأسباب التي تؤدي إلى نقص البروتين في جسم الإنسان ومن أهم هذه الأسباب ما يلي:

• نقص تناول القدر الكافي من البروتين بشكل يومي.
• وجود اضطرابات معينة في تناول الطعام ومن أهمها الإصابة بفقد الشهية العصبي.
• الإصابة بمرض القولون العصبي الذي يعيق عملية امتصاص العديد من العناصر الغذائية من الطعام.
• كما يمكن أن يكون نتيجة لبعض الحالات الوراثية.
• الإصابة بمرض السرطان خاصة في المراحل المتأخرة.

اضرار نقص البروتين في الجسم

لابد من تناول كميات معتدلة من البروتين بشكل يومي، من أجل تجنب المخاطر التي تحدث نتيجة نقصه في الجسم، ومن أهمها ما يلي:

• توقف النمو خاصة لدى الأطفال.
• فقد الكتلة العضلية خاصة لدى البالغين.
• زيادة الوزن نتيجة احتباس السوائل وقلة الكتلة العضلية التي تساعد على حرق الدهون.
• إصابة الأشخاص بمرض هشاشة العظام.
• الإصابة بالعديد من أنواع الالتهابات الجلدية.
• تساقط الشعر وتكسر الأظافر.
• فقدان البشرة نضارتها نتيجة نقص الكولاجين الذي يحفز الجسم على إفرازه.

أهم مصادر البروتين

هناك العديد من مصادر البروتين التي يمكن الحصول على احتياج الجسم اليومي من خلالها، ومن أهم هذه المصادر ما يلي:

أولا المصادر النباتية

هناك العديد من الأطعمة النباتية التي يمكن الحصول على البروتين من خلالها ومن أهم هذه المصادر ما يلي:

• المكسرات: ( اللوز – الجوز – بذور القرع – بذور السمسم).
• البقوليات : (الحمص – البازلاء – العدس – الفول).

ثانيا مصادر البروتين الحيواني

تتعدد المصادر الحيوانية للبروتين حيث توجد في العديد من الأطعمة، ومن أهمها ما يلي:

• البيض.
• اللحوم ( الحمراء الدواجن).
• الأسماك ( التونه – السلمون).
• منتجات الألبان.

ثالثا مكملات البروتين

هي عبارة عن مكملات يتم تناولها من أجل تعزيز نسبة البروتين في الجسم ومن أهمها ما يلي:

• مصل اللبن.
• الصويا.
• القنب.
• الكازين.

دورات تدريبية مقدمة من منصة لبيب في الرياضة والتغذية

توفر منصة لبيب مجموعة رائعة من الدورات التدريبية في العديد من المجالات التي يرغب الكثيرين في إتقانها، ومن أهم هذه المجالات الرياضة والتغذية، حيث أنها فرصة مميزة لعشاق الرشاقة والعناية بالصحة، ومن أهم الدورات المقدمة في هذا المجال، ما يلي:

1.  توعية عن مرض سرطان الثدي.
2. صحتك أولوية وانت تستحق.
3. التغذية العلاجية قبل وبعد عملية السمنة.
4. مصادر الطاقة الغذائية.
5. الإسعافات الأولية.

الأسئلة الشائعة

ما هي كمية البروتين الموصى بها يوميا للإنسان العادي؟

يحتاج الشخص العادي إلى تناول حوالي 0.8 بروتين لكل كيلو جرام من وزنه يوميا.

فوائد حميات البروتين؟

تساعد على إنقاص الوزن مع التقليل من الكولسترول وأعراض سن اليأس، إلى جانب الوقاية من سرطان الثدي وأمراض القلب.

مخاطر الإفراط في تناول البروتين؟

يؤدي إلي زيادة الوزن والتأثير على وظائف الكبد والكلى، بالإضافة إلى الإصابة بمرض هشاشة العظام وزيادة نسبة الدهون في الدم.

الخلاصة

البروتين هو عبارة عن مركب مركزي يمتلك العديد من الوظائف داخل جسم الإنسان، حيث يدخل في تكوين الخلايا والعضلات وكذلك الأنسجة، ويتكون من مجموعة من الأحماض الأمينية، لذلك لابد من تناول كميات معتدلة بشكل يومي من أجل الحفاظ على الصحة العامة للجسم، لكن مع الحرص على عدم الإفراط من أجل تجنب المخاطر التي يمكن أن يصاب بها الإنسان نتيجة هذا الأمر، علما بأنه يستطيع الحصول عليه من خلال العديد من المصادر الحيوانية والنباتية وكذلك المكملات.